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グランマのおやつでティータイム

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2012.02.26

ホワイトアスパラの塩麹漬け

テーマ：おかず
そろそろ出回る白アスパラを塩麹で漬物にしてみました。
アスパラの香りがほっこりと甘みも引き出されて美味しいわ〜♪
穂先には、春の気が詰まってるのね。
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材料（4人分）時間：5分未満      印刷 印刷

ホワイトアスパラガス ２本

塩麹 小２

Step　1

白アスパラ２本は、根元１ｃｍを切り落とす。
更に硬い部分を薄くピールする。

Step　2

アスパラ１本に対し、小さじ１の塩麹を塗る。
塗り終わったら容器に入れて、冷蔵庫で一晩おく。

Step　3

翌日、軽く麹をふき取り適宜カットして完成。

とかく洋風に加熱して仕立てる白アスパラも、塩麹を使うと
生で本来の味わいが楽しめます＾＾。
調理時間に、漬込み時間は含まれないので要チェック！！
 
09:46 | おかず | この記事をレピログ | この記事をマイレピ | コメント(0)
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