オイシィレシピ＠ちょりまめ日和

木綿豆腐は水切りをする。
手でひと口大の大きさにちぎる。
にんじんは千切りにする。
いんげんは筋をとり、にんじんを大方長さを揃えて切る。
アンチョビは包丁でたたく。

フライパンにアンチョビオイル、アンチョビを入れて熱して、
もやし、にんじん、いんげんをさっと炒める。
１の豆腐を入れて炒める。
酒を回しかけてひと炒めする。
仕上げにアンチョビを少量、こしょうを入れて、風味をつける。
味を調えて、１分程度そのままフライパンにおいて、味をなじませる。