ゆくりごはん - えだまつさちこ

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えだまつさちこ
中脇佐智子　栄養士

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2010.09.18

米麺の戻し方はいろいろ、今日は時間があったので水で３０分つけて戻しました、こちらの方がべたつきは少ないです。米麺のサイズにもよるので袋の戻し方に合わせて下さい。

★ ( 15 ) マイレピ ( 1 ) レピログ ( 0 )

材料（1人分）時間：10分

米麺７０g

しめじ（食べやすくさく）５０g

ピーマン（細切り）５０g

パプリカ（細切り）５０g

干しエビ（同量の湯につける）大匙2前後

シーユーダム（▲）大匙１/2

ナンプラー（▲）大匙１

生姜（千切り）１/2片～

サラダ油（お好みの油）大匙1、大匙１

お酢（ライム、酢など）お好みで

Step　1

干しえびは同量の湯ですこし柔らかくなる程度に戻し、米麺は袋の表示どおり戻したら、水気を切ってサラダ油大匙１を麺に絡ませる

Step　2

熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜、もやし、干しえび（戻し汁ごと）、シメジ、ピーマン類、米麺の順に炒め▲を加えさっと炒める

Step　3

器に入れ、貝割れ、プチグリーンやライム、砕いたピーナッツをお好みで盛り付け酢をかける

麺は少し甘めに調味してライム、レモン、プチグリーンなどの酸味をたっぷり加えて頂くのがおススメです。もし酢をかけない場合はシーユーダムを減らしてナンプラーを増やすと美味しく頂けます、、、が酸味を加えた方が絶対におすすめ。

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