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春夏秋冬　はるひごはん。

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調理学校卒業後、南仏レストラン、カフェ、ダイニングバー勤務。今はふたりの息子（5歳、3歳）と三毛猫「ちくわ」、Ａ型夫の田舎暮らし。
Ｂ型ずぼらママですが料理は大好きで、野菜たっぷりのちょっとおしゃれなごはん、おもてなし料理を日々研究。
お料理ブログ、はるひごはん。も更新中♪ フードコーディネーター・メディカルハーブコーディネーター 体に優しいメディカルハーブ。ハーブティーで心も体もリラックス♪

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2012.01.12

ほうれん草入り和風豆乳コーンポタージュ

子供が野菜をたっぷり食べてくれました。苦手野菜は隠すのではなく、美味しく調理して好きにしてあげましょう♪和風素材を使った体にも美味しいスープです。
★ ( 3 )    マイレピ ( 1 )    レピログ ( 0 )
材料（4人分）時間：10分      印刷 印刷

葱 半本

人参 半本

コーン缶 （（クリーム）） １缶（１９０ｇ）

豆乳 （無調整） １５０ｃｃ

ほうれん草 ２株

バター 小さじ１

オリーブオイル 小さじ１

Step　1

長ねぎ、人参はみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを熱し長ねぎと人参を中火でよく炒める。途中塩をし、しんなりしたらコーンクリーム缶、水を缶の半量入れて缶をゆすぎながら鍋に入れる。

Step　2

沸騰したら蓋をして弱火で３分ほど煮、豆乳を入れて温め、塩コショウで味を調える。

Step　3

ほうれん草は熱湯でしんなりするまで茹でて、水に取り水気をよく絞り、荒く刻む。フライパンにバターを熱し、中火で炒め塩コショウし、スープの上に乗せていただく。

豆乳を入れたら温めすぎないこと。


 
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 ジャンル別>  シチュー・スープ   ヘルシーメニュー>  １日400g しっかりとれる　からだにやさしい 具だくさんベジスープ 
 

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