hiro-cafeの甘い時間

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hiro (お菓子・料理研究家&フードコーディネーター&野菜ソムリエ)
安全で安心であたたかいをコンセプトにお菓子・料理を提案。
趣味が高じてカフェにケーキを卸し始めたのをきっかけに、パーティーや結婚式用のケーキ製作、レシピ提案、教室、店舗展開参画など、幅広くお菓子の世界に携わっている。
企業のレシピ考案や女性雑誌にも活動の場を広げ、お菓子だけでなく、お料理レシピも好評☆

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好きな人と好きなものに囲まれて暮らしたい☆そんな想いを込めて☆

2012.02.29

牡蠣と白菜の豆乳味噌クリーム煮☆

テーマ:■お料理
牡蠣と白菜を豆乳味噌でことこと煮るだけ☆寒い日にはもってこいの体が温まる1品ですよ。簡単で体にも優しいので遅めの晩御飯にもGoodですよ。
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材料(2人分)時間:―      印刷 印刷

牡蠣 1パック

白菜 1/8株程度

人参 1本

だし汁 400ml

豆乳 200ml

白みそ 大1+1/2

料理酒 (A) 大1

醤油 (A) 小1

 (A) 小1/2

Step 1

牡蠣を塩でもみ洗いをして水で流し汚れをとる。白菜を食べやすい大きさにカットし人参も半分にカットし薄くスライスする。

Step 2

だし汁を鍋に入れて沸騰したら人参と白菜を入れくたっと火が通ったら牡蠣をいれる。Aの調味料を入れて火が通ったら味噌をといてよく混ぜ、最後に豆乳を入れて塩で味をととのえる。

Step 3

★豆乳は沸騰しないように目を離さず沸騰寸前で火をとめてくださいね。

*牡蠣はよく洗ってゴミをとってくださいね。
*出汁は市販のだし粉を使ってもOKですよ。400ml に小1くらいでOKかと思います。
*牡蠣の量はお好みでOKです。硬くなりますのであまり火を通しすぎないようにしてくださいね。
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