野菜ソムリエみいさんのmamaクック

先日


パイナップルをたくさん使う機会があり
残った芯を使って


酵母を育ててみました




ずっと気になってはいましたが、
実は
パイナップル酵母ははじめて♪




まずは消毒した清潔なビンに
パイナップルの芯を入れ
水を注ぐだけ



普通酵母をおこす時には
はちみつやお砂糖などを加えますが、
パイナップルは糖度が高いので
加えなくてもOK



さすが強い酵素をもったパイナップル！
次の日にはぶくぶく泡立ち始めました



3日後
フタを開けたら・・・

すごい勢いでふきこぼれました






パイナップルは強い酵素を持っているので
小麦粉と混ぜ合わせるとグルテンの形成を破壊してしまうらしく、
パン作りにはむかないということ







ということで、
今回はそのままパイナップル酵母ジュースを楽しむことにしてみました♪





ドリンク自体にはほとんど甘味はありませんが

パイナップルの甘〜い香り
天然の微炭酸



娘ちゃん、息子くん
「いいにおい〜！」


一口飲んだら
「え〜。何これ〜。甘くない〜」」
と最初はいやな顔をしましたが

二口目
「ん？おいしいかも〜」
なんていいながら


「もっと飲みたい！」＾＾


意外にも
お気に召した様子＾＾





またパイナップルを食べる時には
作ってみようと思います☆





これまで育てた酵母の一部は
↓それぞれの記事で紹介しています☆

トマト酵母とドライイチジク酵母　

りんご酵母　　　　　　　　　

レーズン酵母と梨酵母









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