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野菜ソムリエみいさんのmamaクック

 
プロフィール

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立原 瑞穂（たちはらみずほ）
9歳の娘と7歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸として活動。 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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2012.01.12

りんごとクランベリーのソーダブレッド

テーマ：パン
急にパンが食べたくなった時でもすぐに作って楽しめるソーダブレッド♪
今朝も急に思い立って作成☆焼きたてアツアツにクリームチーズとはちみつをつけて楽しみました。
★ ( 39 )    マイレピ ( 8 )    レピログ ( 0 )
材料（4人分）時間：45分      印刷 印刷

粉類 （強力粉、薄力粉など） あわせて250g

重層 小さじ1/2

ベーキングパウダー 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

砂糖 大さじ1

ヨーグルト （プレーン） 100cc

牛乳 100cc

りんご 1個

ドライクランベリー 適量

Step　1

粉類・重曹・ベーキングパウダー・塩・砂糖を加えてざっと混ぜ合わせる。
※粉類は何でもあわせて250gにすれば大丈夫です。
　今回は強力粉100g、薄力粉100g、全粒粉50gずっしり重めに
　作りました。

Step　2

①のボールにヨーグルト、牛乳、1cm角に切ったりんご、クランベリーを加えてまとめるように軽く混ぜる。
（あまり混ぜすぎないようにしましょう！こねると膨らみが悪くなります。粉っぽさが残るくらいでOK、具はお好みのものでアレンジして楽しめます。）

Step　3

②を4等分にして丸めてオーブンシートをひいた鉄板にのせ、水で濡らしたナイフなどでてっぺんに十字の切りこみを入れ、180度に余熱したオーブンで30分程焼く。

もう何度も何度も焼いている、我が家では定番のパンです。
その時によって、中途半端に余っている粉類を使いきりたい時にも便利♪
その時によって強力粉、薄力粉以外にも、全粒粉、そば粉、きな粉、グラハム粉、などを混ぜ合わせて楽しみます。
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