野菜ソムリエみいさんのmamaクック

 
プロフィール

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立原 瑞穂(たちはらみずほ)
9歳の娘と7歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸として活動。 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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2012.02.20

アツアツ美味しい♪ほたてとほうれん草のグラタン

寒い日が続いていますね。優しい旨味がつまったアツアツのグラタンは心もホッとします。
★ ( 39 )    マイレピ ( 2 )    レピログ ( 0 )
材料(4人分)時間:―      印刷 印刷

ホタテ 200g

塩・こしょう 各少々

薄力粉 大1弱くらい

ほうれん草 2/3束

玉ねぎ 1/2個

薄力粉 40g

牛乳 300cc

コンソメ (顆粒) 小さじ1

バター 45g

塩・こしょう 各少々

お好みのチーズ 70g

Step 1

ほたてはペーパーで表面の水分ふき、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
ほうれん草はサッと塩茹でして水にとり、水分をしっかりと切っておく。玉ねぎは薄切りにする。

Step 2

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ホタテをソテーの表面を焼き、一旦取り出しておく。(生の場合には中まで火をとおして下さい)
同じフライパンにバターの半分量を足して玉ねぎを弱火でじっくりと炒める。

Step 3

玉ねぎがしんなりして透明になったら残りのバターを加え、
薄力粉をふりいれてなじませながらよく炒める。
コンソメを加え、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮る。

Step 4

ほうれん草とホタテを入れてあえ、塩とこしょうで味を調え、耐熱皿に入れてチーズをのせる。
230度に余熱したオーブンで10分〜12分ほど、焼き色がつくまで焼く。
(オーブントースターの場合は7〜8分くらい)

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