野菜ソムリエみいさんのmamaクック

ほたてはペーパーで表面の水分ふき、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
ほうれん草はサッと塩茹でして水にとり、水分をしっかりと切っておく。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ホタテをソテーの表面を焼き、一旦取り出しておく。（生の場合には中まで火をとおして下さい）
同じフライパンにバターの半分量を足して玉ねぎを弱火でじっくりと炒める。

玉ねぎがしんなりして透明になったら残りのバターを加え、
薄力粉をふりいれてなじませながらよく炒める。
コンソメを加え、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮る。

ほうれん草とホタテを入れてあえ、塩とこしょうで味を調え、耐熱皿に入れてチーズをのせる。
230度に余熱したオーブンで10分〜12分ほど、焼き色がつくまで焼く。
（オーブントースターの場合は7〜8分くらい）