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野菜ソムリエみいさんのmamaクック

 
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立原 瑞穂（たちはらみずほ）
9歳の娘と7歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸として活動。 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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2012.04.15

ホースラディッシュの醤油漬け

テーマ：珍しいお野菜
生のホースラディッシュ（西洋わさび）をみじん切りに切って醤油に漬けるだけ♪鼻をぬけるツンとした爽やかな風味が美味。
炊きたてのごはんにのせたり、お豆腐にのせたり♪
★ ( 24 )    マイレピ ( 1 )    レピログ ( 0 )
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ホースラディッシュ （西洋わさび） 適量

醤油 適量

Step　1

ホースラディッシュはよく洗い、皮ごとみじん切りにする。
※鼻や目にとても刺激があるので、なるべく近づきすぎないようにしたり、ゴーグルやマスクをして作業すると良いと思います。
わたしは今回、フードプロセッサーを使用しました。

Step　2

保存用の容器に①のみじん切りにしたホースラディッシュを入れ、ひたひたの量の醤油を注ぎ入れて冷蔵庫で保存する。

◇◆野菜ソムリエのワンポイントアドバイス◆◇
ホースラディッシュ（西洋わさび）とは・・・
別名で山わさび、ワサビダイコン、レフォールとも呼ばれ、強い辛み成分が含まれています。
この辛味成分は食欲増進の作用もあります。
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