MEGUmamaのゆるゆるベーカリーstyle

きなこレーズンぱん*

(材料)
・強力粉・・１９０グラム
・ドライイースト・・３グラム
・黒糖・・２０グラム
・上白糖・・１５グラム
・黄な粉・・２０グラム
・バター・・２０グラム
・塩・・３グラム
・牛乳・・１３５グラム
・レーズン・・２８グラム(お好みの量で♪)


(作り方)
１　ホームベーカリーを使用する場合は一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
手捏ねの場合は粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる。牛乳を加えなめらかになるまで捏ねる。さらにバターを加え１０分〜１５分捏ねる。レーズンは捏ね終了２〜３分前に加える。生地の表面を張るように丸めラップを被せ３０℃で５０分発酵させる。


２　生地を分割し、かたくしぼった布巾をかけておく。(ベンチタイム１５分)

３　成形
・生地を手のひらで押さえはさみで５箇所切り込みを入れる。
・中央部分にくぼみをつくる。
(参考)→http://oixi.jp/megumama/archive/28

４　オーブンシートを敷いた天板に並べ３０℃で３０分最終発酵。

５　(予熱あり)２００℃で１２分焼く。




お花の成形、可愛くて大好きです♪

はさみを入れる様子をじーっと見ていた息子＾＾
目が合うとニコッニターッと笑います＾＾

「お花！！」
見せるとすっごく喜んでくれるので私も嬉しい(＠＾＾＠)♪

「今日は(生地の)色が違うね＾＾」
って、大人な回答♪(わかったの〜？)
よく観察していることにビックリしました！


きなこのパン生地にレーズン＾＾
とっても美味しい組み合わせです♪


材料がえでもどうぞ！(＠＾▽＾＠)/
・チョコチップ×ローストアーモンドダイス
・ココアパウダー(ブラック)×チョコチップキャラメル×マカダミア