美しさの元

最初のレシピ。
「何にしようかな」ってずっと考えていて…。

兄に尋ねてみました。
「おばあちゃんのご飯で何が一番好きだった？？」

…韓国生まれのおばあちゃんはめちゃめちゃ料理上手。
何気ない、お味噌汁や、お漬物。
本当に本当においしいのです。

お料理が大好きで大得意な母も。
「あーちゃん（おばあちゃん）の味は絶対に出せない」といつも言っていました。
どんなに同じ材料を使っても。
おばあちゃんの味にはならないのです…

「お正月」ともなると、韓国のおもてなし文化はほんとに凄くて。
一族の女性がみんな本家に集合して
キッチンはまるで工場。
チヂミだけでも、色とりどり10種類くらい作り上げます。
居間にはテーブルをこれでもかと並べて、部屋一面、料理、料理、料理。

…華やかで、豪華で、あったかい。
そんな韓国のおせち。

そんなおばあちゃんの数あるレシピの中から、何かをご紹介できたらと…。
冒頭の兄への質問にいたったのですが。

兄は驚くほどあっけなく即答。

「炒り卵」


聞いた瞬間、口に中に「おいしい」が広がりました！！
小さい頃、病気がちだった美元。
食欲がなくても、薬を飲むために食事を取らなければならないとき。
「あーちゃんの炒り卵」があればごはんが食べれちゃうのです。

あーちゃんは美元が１０歳の時に亡くなっているので。
実は実は、「秘伝のレシピ。」
ほとんど聞かずじまいでした。

でもでも。
「炒り卵」は教わっていました！！

子供の私でも作れる簡単料理。


今日はそのレシピをご紹介。


「あーちゃん炒り卵」

卵２個とお水とお醤油を軽く混ぜ合わせて、フライパンでさっと焼きます
半熟くらいで火から下ろしてあとは余熱で。

お水とお醤油は卵の殻で量ります。
半分に割れた殻で一杯ずつ。




これだけ…。
工夫のしようがない位のシンプルなレシピ。

でもでも。
あーちゃんと同じ味が誰にも出せないのは。

お料理には。
作り手の「人となり」と「想い」が出るからだと思います。

戦争の混乱の中で、韓国から日本に渡ってきたあーちゃん。
頼れる家族も親戚も居ない異国の地。
女手一つで子供四人を抱えて。
差別だってあったあの時代。
生きることが当たり前ではなかったあの時代。
『おいしい』は「日常」ではなく「宝物」だったはず…。

決して裕福ではなかった暮らしの中で。
限られた材料で『おいしい』を作るために…。
子供たちの「笑顔」のために…。
子供たちの「幸せ」のために…。

あーちゃんの一途な「想い」が生み出した『おいしい』

美元にはまだまだ真似出来る訳はないのです。

「おいしい」に一番大切なことって。
高価であるとか
貴重であるとか
旬であるとか
巧みであるとか
斬新であるとか

そういうことではなくて…
どんな想いで作るかだと思うのです。

お水をコップに注ぐ時だって、飲む人のことを想って注げばきっと…


本当の「おいしい」」が作れる素敵な女性になれるように…。
Ｏｉｘｉで学ぶのだーーーーっ