おいしいね！　宮前真樹レシピブログ

菜の花が美味しい季節ですね♪





・たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れパスタを茹でます。
・砂抜きした浅利の殻をこすりながらよく洗っておく
・菜の花を洗って食べやすい大きさに切り揃える（少し大きめ）

１．フライパンに多めのオリーブオイルに潰したニンニク・種をはずした鷹の爪を入れ温めます
２．香りが立ってきたらアサリを加えざっと油をまわし、白ワインを加え（一周まわす感じ）蓋をします。
３．パスタのお湯で菜の花をサッと茹でておく・好みですが固めが美味しいので少しだけゆでます。
４．アサリが開いたら菜の花・パスタの茹で汁・バター・塩コショウで味を整える
☆バターをしっかり馴染ませ美味しいソースを作っておく。

仕上げにパスタを入れソースと麺を絡め、柚子の皮とお好みで果汁を少し回しかける。

フライパンの作業とパスタの茹で時間が合うように気をつけてくださいね。
ソースは多めの方が美味しいので茹で汁で調整してね♪




アサリの旨味と菜の花のほろ苦さ
パスタ無しでも美味しくいただけます。
白ワインとバゲットに良くあうね☆

バターを抜いたり
ベーコンやトマトを入れても美味しいですよ。