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星野奈々子のお料理のススメ

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星野　奈々子
外資系IT企業を退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校にて料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナー修了。
現在はフードコーディネーターとしてレシピ開発、料理教室を中心に活動中。

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2012.05.10

かつおのたたき

テーマ：和食
炭火焼のかつおのたたきに、薬味と二杯酢を添えて。
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材料（2人分）時間：10分      印刷 印刷

かつおたたき（刺身用） １節

新玉ねぎ 1/2個

みょうが 1本

生姜 （おろし） 小さじ1

米酢 50cc

醤油 大さじ1

Step　1

〈下準備〉
＊新玉ねぎとみょうがはみじん切りにする。

Step　2

かつおは身の厚いほうを向こう側、皮目を上にして置き、包丁を手前に引くようにして1cm程度の厚さに切る。

Step　3

かつおを皿に盛り、新玉ねぎ、みょうが、おろし生姜を合わせたものを上にのせて包丁の背で軽くたたく。
米酢と醤油を混ぜ合わせた二杯酢を添える。

＊薬味は他におこのみで、大根おろし、あさつき、にんにくなどを加えて下さい。
 
15:32 | 和食 | この記事をレピログ | この記事をマイレピ | コメント(0) | トラックバック(0)
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