2012年05月
(18)
2010.02.17
テーマ：★はじめまして
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今月末で7年お世話になった会社を退社することになりました。
今までは会社勤めをしながらのお料理だったけれど 遂にお料理の道へ一歩踏み出すことに決めました。 フランスで料理を学びたい！と日本を飛び発った2001年。 海と太陽が眩しいニースの星付きレストランとオーガニックカフェで厨房アルバイトをし帰国した７年前。 お料理の先生になりたいけれど まだまだ経験不足だし（当時は20代でした） とりあえずはフランス語を生かせる会社に勤めつつ 色々な料理教室を見て研究＆勉強し準備をしたいな、という思いがありました。 そんな中出会ったのが今の会社です。 ‘日本にフランス人がこんなにいたの？！’ とびっくりするくらい たくさんフランス人がいる会社です。 フランス人ばかりでなく、日本人は勿論、インド、アメリカ、カナダ、中国、ヨーロッパ…色々な人種のスタッフが働いています。 ラテン系ヨーロッパ人の熱い気質、 アメリカ人の明るく元気なテンション、 ランチの時にみんなで集って必ずカレーを食べているインド人… 会社＠日本にいながら様々な国の文化を感じることができとっても面白い環境でした。 会社の共通語は英語。 ホームステイの受け入れをしていた我が家だったので英語に抵抗はなかったけれど義務教育の英語しか勉強してこなかった私。 アメリカ英語（義務教育）しか聞いたことがなかったからインド人やHK人の英語、イギリス英語は本当に聞き取り辛かったし優秀なみんなが数秒で書ける文章にもやたらと時間がかかってしまい始めの頃は特に苦労しました。 とはいえ、こんなすばらしい環境があったからこそ必然的に英語を習得することができ今では本当に感謝しています。 あっという間の７年間でした。 世界を股に仕事も遊びもアクティブに生活しているみんなから膨大な刺激を受けました。 恥ずかしいくらいちっぽけな私でしたが優秀な上司や同僚に沢山助けていただきながらの７年間でした。 2010年までに料理方面へ進めるよう準備をしていきたい、という想いを持ちながら会社に勤めつつ週末のお料理教室を開催してきました。 自分のお料理教室と平行しながら レッスンの進め方を学びたくて色々な料理教室に参加してみたり 仕事帰りに学校へ通い 野菜ソムリエやチーズプロフェッショナルの資格を取得してきました。 今年はワインの資格をとるためにワインスクールに通っています。 ‘会社’に属すことなく一人になることへの不安もありなかなかお料理の世界に飛び立つ勇気がでなかったけれど 昨年から公開レッスンやレシピ提供依頼…自分のお料理教室以外での動きが出始めました。 このことは、2010年を目処にずっと準備を続けてきた私への合図のような気がして、新しい道へ進むことに決めた次第です。 退職後について考えることは山ほどあるけれど とりあえず自分へのご褒美と息抜きに今週末から有給休暇を使ってフランスへ行くことにしました。先日ばたばたとエアーとアパートの手配を済ませたところです。 自分がフランスにいた時 何を感じ 何に刺激を受けたのか もう一度原点に戻ってみたいな、と思っています。 そして ‘ホームパーティ向けお料理教室’というコンセプトを どうやって表現したらいいのか ヒントに出会えたら嬉しいなと思っています。  フランス料理に魅せられ チーズ、ワインを勉強している私への応援も兼ねて 在職中は様々なレストランに連れて行ってもらいました。 食べることが大好きな上司＆同僚たちなので、お店の方との親交も深いのか、行く先々のレストランでシェフやソムリエさん達が私たちのテーブルを訪れて下さいました。そして、こんなちっぽけな私にも有名な方々を紹介していただきただ恐縮するのみ。自分の小ささが恥ずかしかった…。 そして、彼らに私の料理の夢を話すと 「将来はシャトーを買ってワイナリーを経営したいから何か一緒にできたらいいね」とのお返事。ごーじゃすですっ  将来的には、‘食’を通じ、自分が育った「日本」とお世話になった「フランス」の架け橋ができたら嬉しいなと思っています。 あと数日でフランス出発です  いってきます  ▼こちらに参加してます。 -------------------------------------------------------------------- ユーザーが各リンクをクリックすると、人気投票につながり、 各ランキングサイトで上位にあがる仕組みです。 よろしければ投票をお願いいたします。 人気ブログランキングへ レシピブログ ブログ村 料理ブログ --------------------------------------------------------------------- |
