FRENCH MAGIC ホームパーティしよう

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名前:七生(なお)

得意のフランス語を活かし料理を学ぶため渡仏。ニースにてオーガニックカフェ&星付きレストランで厨房アルバイトをしつつ料理教室へ通う。ヨーロッパ各地を食べ歩き料理を学ぶ。帰国後ワインエキスパート×チーズプロフェッショナル×野菜ソムリエで学んだこと×くいしんぼうの誇りを胸に ‘簡単・美味しい・たっぷり野菜’ をコンセプトにしたホームパーティ向け料理教室を主宰。

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2012.05.15

チキンのモロッコ風オレンジ煮

テーマ:★簡単レシピ
オレンジとスパイスをきかせた夏向けのチキン煮込み。すっきり白ワインと一緒にどうぞ★
★ ( 12 )    マイレピ ( 2 )    レピログ ( 0 )
材料(―)時間:―      印刷 印刷

鶏もも肉 (塩胡椒しておく) 400g

オレンジ 2ケ

オリーブ(グリーン) (刻む) 15粒

玉ネギ (刻む) 1ヶ

白ワイン (★) 150cc

クミン (★) 小匙1

砂糖 (★) 小匙1/2

醤油 (★) 小匙1

Step 1

オレンジスライス4枚を用意したら、残りの果肉を取り出して刻んでおく。
鶏肉を食べ易い大きさにカットし小麦粉をまぶす。

Step 2

お鍋にサラダ油(分量外)をひき、お肉の両面色よく焼く。お肉を取り出し、タマネギを炒める。

Step 3

タマネギが透き通ったらオレンジとグリーンオリーブを加え全体に火が通ったら★を入れ蓋をせずに15分程煮る(途中でお肉をひっくり返す)。

Step 4

味をみて塩胡椒、砂糖等で味を調整する。
最後にオレンジのスライスを入れ一煮立ちさせる。
お肉にお皿を盛りつけソースをかけて、最後にオレンジのスライスをのせたら完成。

モロッコの友人宅で出たお料理が美味しかったのでアレンジしてみました。


 
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