Cuisine de Non ～影山のぞみのアクティブレシピ～

【プロフィール】

影山のぞみ（カゲヤマノゾミ）

『食ナビゲーター＆ベジフルティーチャー』
【食】の分野において、料理や食育、食生活の提案をしていく案内人。野菜ソムリエの資格を持ち、ベジフルティーチャーとして、全国の小学校での食育授業や講演会、レシピ提案等に取り組む。

プロフィール

【よく寝るごはん】野菜たっぷり生姜餡の豆腐ステーキ

安眠食材として優秀な食品の一つ、お豆腐。
お豆腐を焼いて、たっぷり人参とキャベツ、椎茸入りの生姜餡でいただきます。
油を使わず、ヘルシーだけど、ボリュームのある1品です。

★ ( 31 ) マイレピ ( 3 ) レピログ ( 0 )

材料（2人分）時間：10分

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人参 1/2本

キャベツ 3枚

椎茸 5個

生姜 2片

木綿豆腐 1丁

片栗粉大さじ1

醤油大さじ4

砂糖大さじ1

塩適量

青のり適量

Step　1

人参とキャベツ、椎茸は千切りにします。
生姜はすりおろします。

Step　2

豆腐は半分にして水を切り、クッキングペーパーで水分を取ります。
フライパンで両面こんがり焼き、お皿に移します。

Step　3

フライパンに水500ccを熱し、1を人参から加熱してから残りを入れて熱します。
醤油、砂糖、塩を加えます。

Step　4

片栗粉大さじ1を同量の水で溶き、3に加えてとろみをつけたら、2にかけます。
青海苔をかけて召し上がれ♪

★安眠ポイント★

・お豆腐の素・大豆は、精神を落ち着かせて質のよい眠りを誘うとされるビタミンB1やトリプトファンが含まれます。トリプトファンは脳でセロトニンを作る素となり、そのセロトニンが睡眠ホルモンの分泌を促すメラトニンに変わるので、心地よい睡眠につながると言われています。
・身体を温めてくれるとされる生姜で、スムーズな眠りを誘います。

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>誠一さん、ありがとうございます

歯のお話は存じ上げておりませんでした

そうだったのですね

その人の体質や住む環境・活動によってベストな食事は変わってくるとされていますので、それぞれにあった食事バランスでより美味しく健康に食べられる食生活が送

れたらよいですよね

Posted by:影山のぞみ at 2010.02.11 23:44

>kanjiさん、ありがとうございます

お味噌作りに挑戦なさるのですね

素晴らしいです

お豆腐も手作りしたら更に素敵な食宅になりますね

Posted by:影山のぞみ at 2010.02.11 23:35

大豆って、日本人の健康の基本のような気がしてきます。人参・キャベツ・椎茸にあわせて。幸せ気分になっちゃいます！
仕事でマクロビオティックというものを知りました。健康による長寿を目指しているもので、玄米を主食に、野菜などを副食にしています。
人間は、穀物を噛む歯が20本、菜類用が8本、肉用が4本で、穀食動物なのだそうです。やはり、野菜や穀物を中心にした食生活が健康には一番ということなのでしょうね。（偉そうな事を長々とすみません、もう御存知かもしれませんね。）

Posted by:誠一 at 2010.02.01 10:40

お味噌つくりに挑戦してみようと、ちょうど大豆を通販で購入したところです。
豆腐も作ってみようかな？

Posted by:kanji at 2010.01.31 20:30

お味噌つくりに挑戦してみようと、ちょうど大豆を通販で購入したところです。
豆腐も作ってみようかな？

Posted by:kanji at 2010.01.31 20:29