じゃんぽけ
2008.12.14
テーマ：よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜
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【よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜】  アクティブな生活には、よく食べて、よく動いて、よく寝ること！！ よりよく寝る、つまり安眠には、1日の活動や食事のバランスが関わってきます。 このコーナーでは、安眠へと導いてくれるレシピを紹介していきますね  私が秋田ベジフルサポーターとしてお世話になっている秋田のかたから 秋田の冬の代表魚『ハタハタ(鰰)』を送っていただきました  このハタハタを、私のお気に入りの人参『彩誉』と一緒に南蛮にしてみましたよ   ハタハタは、 発酵させて作った魚醤『しょっつる』とハタハタとで作ったしょっつる鍋も有名。 ハタハタの卵は『ブリッコ』と呼ばれ、これもまたプチプリッとしていて絶品なのです  ハタハタにはＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、 ビタミンA、ビタミンEなどが豊富に含まれています。 DHAは不眠改善や精神安定などの作用があるとされていますね   今が旬の人参は抗酸化作用を発揮するβカロチンが多いのですが、 そのβカロチンや甘みは皮の部分に豊富。 洗って、皮ごと千切りにして1本まるごといただきましょ フジイシードさんの『彩誉』は レシピエのゆかゆかさんもオススメの人参。 とっても甘くて、お料理全体に優しい甘さが広がりますよ  タマネギに含まれる硫化アリルは血行をよくし、神経を休めるはたらきもあるとされます  においそのものも神経を鎮めてくれると言われています。  12月のお題「ちょっとセンスアップ。X’masのテーブル」なら、 星型のピーマン＆赤パプリカでクリスマスカラーに輝かせて  お箸も緑にして、お箸おきもクリスマスブーツなら、X’masのテーブルにあいますね  『彩誉とハタハタの南蛮 クリスマスバージョン』  材料(4人分):・ハタハタ 8匹 ・彩誉 1本 ・タマネギ 1/2個 ・ピーマン 1個 ・パプリカ 1個 ・塩 適量 ・小麦粉 適量 ・油 適量 [Ａ] ・醤油 大さじ8 ・だしつゆ 大さじ2 ・酢 大さじ4 ・みりん 大さじ4 ・砂糖 大さじ2 下準備: ○ハタハタは頭と内臓を取ってから、塩をふり、水分をふいてから小麦粉をまぶしておく ○彩誉は皮ごと千切りに、タマネギは薄くスライス、ピーマンとパプリカは星型で型抜き、残った部分は千切りにして、バット、又は大きめのタッパに入れておく 作り方: 1)多めの油を熱したフライパンでハタハタをこんがりと火が通るまで焼いたら、切った彩誉・タマネギ・ピーマン・パプリカの上にのせる 2)鍋で[Ａ]をあわせて沸騰直前まで熱したら、1の上からかけ、よく和えてしばらく味を染み込ませておけば出来上がり。お皿に盛って、星型のピーマン＆パプリカを飾って召し上がれ♪ 私が担当させていただいた安眠レシピが掲載された『ヨクネル本』や安眠総合研究所もぜひご覧くださいね  ランキングサイトに登録しています ↓下の3つのボタンをクリックしていただけるとランキングが上がりとっても励みになります  レシピブログ 人気ブログランキング ブログ村 料理ブログ よろしくお願いします |
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