Cuisine de Non 〜影山のぞみのアクティブレシピ〜

【よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜】

アクティブな生活には、よく食べて、よく動いて、よく寝ること！！
よりよく寝る、つまり安眠には、1日の活動や食事のバランスが関わってきます。
このコーナーでは、安眠へと導いてくれるレシピを紹介していきますね


昨日は、先日、釣ってきた鯖を、鯖の2段活用の第1段階として「鯖のネギ味噌煮」を紹介しました
今回はその第2段階！





フライパンで鯖のネギ味噌煮を作った後、ニラと苦椒醤（コチュジャン）と甜面醤（テンメンジャン）を加えて煮、白髪ネギを添えて出来上がり♪





ニラとネギに含まれる硫化アリルが、ビタミンB1の吸収を高めてくれるとされているので、安眠をもたらす効果も高まりますね。

よく1回の料理で2つの味を作るのです

例えば、同じ炒め物で醤油ベースと味噌ベースとか、パスタソースとしてトマトソースとトマトクリームとか♪
1つのフライパンで2段階楽しめてよいですよ






『鯖のニラ辛味噌煮』


材料(2人分):
・「鯖のネギ味噌煮」　 2切れ
・長ネギ（白い部分）　1/3本
・ニラ　1束
・コチュジャン　小さじ2（お好みで調節してくださいね）
・テンメンジャン　小さじ2
・水　適量
・一味唐辛子　適量
・白胡麻　適量

下準備:
○長ネギは白髪ネギにする（5cm幅に切ってから、最後まで切り落とさないように縦に切れ目を入れて開き、細切りにして水にさらしてから水気を切っておく）
○ニラは5cm幅に切る

作り方:
1)「鯖のネギ味噌煮」のフライパンにニラとコチュジャン、テンメンジャン、水を加えて煮る
2)味が染み込んだら、お皿に盛り、白髪ネギをのせれば出来上がり。一味唐辛子と白胡麻をかけて召し上がれ♪