影山のぞみ
2008.10.04
テーマ：よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜
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【よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜】  アクティブな生活には、よく食べて、よく動いて、よく寝ること！！ よりよく寝る、つまり安眠には、1日の活動や食事のバランスが関わってきます。 このコーナーでは、安眠へと導いてくれるレシピを紹介していきますね  先日、東京湾での船釣りで釣ってきた鯖。 秋は鯖が美味しい季節ですよ  秋に旨みを増すのは「マサバ」で「平サバ」、「本サバ」とも呼ばれ、丸っぽいマルサバ（ゴマサバ）に比べて平たく、美味しいと言われています。  鯖は、ストレスへの耐性を強めるDHA、睡眠を誘うビタミンB12、ナイアシンなどが豊富に含まれています。 『DHAの安眠効果☆ちょっとカッコよく鯵の姿造り』で紹介しましたように、DHAには不眠改善、精神安定などの作用が、ビタミン12には体内時計を整える作用があるとされ、ナイアシンは神経組織の働きを高め、血行をよくすると言われています。 鯵をソテーして、ちょっぴり甘くてスパイシーなハニーマスタードソースをかけていただきましょ♪ 『鯖のソテー ハニーマスタードソース』  材料(2人分): ・鯖 1/2匹(切り身なら2枚) [ハニーマスタードソース] ・粒マスタード 大さじ2 ・はちみつ 大さじ2 ・マーガリン 大さじ1 ・白ワイン 大さじ3 ・塩・胡椒 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 [付け合せ] ・アスパラ 6本 ・ミニトマト 適量 下準備: ○鯖は鱗を取り、内臓を取ってから3枚におろし、片側を半分に切り（もう片側は保存）、塩・胡椒して、水分をふいてから小麦粉をまぶしておく ○アスパラは1/3に切る ○[ハニーマスタードソース]をあわせておく 作り方: 1)油を熱したフライパンで鯖とアスパラを焼き、火が通ったらミニトマトと共にお皿に盛る 2)1のフライパンに[ハニーマスタードソース]の材料を入れ、少し煮詰めたら鯖にかけて出来上がり♪ 白ワインとあいそうです  安眠レシピが掲載された『ヨクネル本』や安眠総合研究所もぜひご覧くださいね  ランキングサイトに登録しています  ↓下の3つのボタンをクリックしていただけるとランキングが上がりとっても励みになります  レシピブログ 人気ブログランキング ブログ村 料理ブログ よろしくお願いします  |
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よく寝るごはん 〜安眠レシピ〜
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