パイのミ・チョコ＠手作りパイ

レシピエ：ちょりママ

材料    (4人分)    調理時間：60分以上    
薄力粉  (薄力粉)      ７０ｇ
強力粉  (強力粉)      ３０ｇ
塩  (塩)      ひとつまみ
無塩バター  (無塩バター)      ３０ｇ
菜種油  (油)      １０ｇ
水  (冷水)      ５０ｃｃ
チョコレート  (板チョコ)      ３０ｇ程度
鶏卵  (溶き卵)      適量
つくり方
1 ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてひと混ぜする。 バターを0.5cm角程度に切って入れて、油を回し入れる。 冷水を入れて、スケッパーでまとめて大方まとまったら、ラップに包む。冷蔵庫で一時間寝かす。
2 天板を入れたオーブンを230℃に予熱する。 打ち粉(強力粉)をして生地をのせ、縦長に生地をのばして三つ折にする。90度回転させて縦長にのばして三つ折にする。この作業を３〜４回繰り返す。生地を20×20ｃｍ程度にのばす。
3 端を切り落として、フォークで穴を数ヶ所あける。溶き卵を全面に塗り、6等分にスケッパーで切る。3本はチョコを3cm角程度の大きさに割ってのせる。もう3本は溶き卵を塗った面を上にして生地をのせる。チョコの大きさに合わせてスケッパーで切る。
4 端をスケッパーで軽く上から押して形をつけてる。 温めておいた天板にのせて、230℃のオーブンで12〜13分焼く。
tips
ステップ１：粉っぽさが残っている状態でOKです。バターは切り刻みすぎないように形が残るよ程度にしてください。　（パイが膨らむ元になります。）
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