スパDEキッチン

こんにちは。

ずいぶんのご無沙汰です・・・。

旅館のホームページが新しくなり、私の独り言もとりあえず
こちらにお世話になります。、

以前から、「料理長の秘密基地」では沢山の方の
メッセージなどありがとうございます。

ここ最近多忙なためにＰＣの前に来ることもなく
楽しみにされていた方にはご迷惑をおかけしております。

さてさて、月日が流れ沢山お話したいことがあるんですが、
昨年から旅館料理とは別に由布市が推進する、流通戦略を確立しようと、農、観、商をつなげる組織として「中間支援組織」を立ち上げ色んな方と話す機会がありました。セミナーもたくさん出ました。

そして今日の農業セミナー。
消費者の声VS農家の声　対話集会

考えさせられる意見が沢山出ました。

そこで私が本当に疑問に感じたのが、

　美味しい野菜の評価基準てなんだろう？

改めて考えるとスパッと答えが出ませんでした。
味香り？食感？糖質やビタミン？有機野菜だから美味しい？
農薬を使っているものは美味しくない？
化学肥料を使っているから美味しくない？

皆さんが考える、美味しい野菜の評価基準は何ですか？