タラゴンの挿し木、はなれ。

暑くなってくるといつも常温保存だったバナナも冷蔵庫の仲間入り。
気がつけば真っ黒になっているなんてこと、よくありますよね。
そんな時によく作るのがバナナとココナッツミルクを使ったコンフィチュール。
それを凍らせて簡単グラニテにしちゃいました。
グラニテってフレンチの魚料理と肉料理の間にでてくるお口直しなのですが、
柑橘系が多いですよね。今日はちょっと濃厚なバナナココテイストでどうぞ♪

『バナナメープルココのグラニテ』
材料：（4〜6人分）
・完熟バナナ　3本（300g）
・ココナッツミルク　1cup（200ml）
・メープルシロップ　大3
・レモン　1/2個

作り方：
1.鍋にバナナを一口大にちぎって入れフォークで軽く潰す。
そこにココナッツミルクとメープルを入れ中火をつけ煮込んでいく。
2.ボコボコ沸騰してくると灰汁がでてくるので丁寧に取り除き15分程煮詰める。
全体にとろみがついてこっくりしてきたらレモン汁を入れ一煮立ちしたら火を止める。
3.粗熱をとったら冷凍できる保存容器に入れ2〜3時間程冷凍庫で固める。
容器を取り出しフォークで表面を引っかくようにして崩したら盛り付けてできあがり。

口に入れるとバナナがガツンと広がり、最後にふわりとココナッツを感じる
バナナメープルココのグラニテができました〜♪

母屋（タラゴンの挿し木）の方でコンフィチュールレシピをupした時に凍らす事もできますか？？と質問をいただき、凍らしたら大正解！！
夏の暑い時期に濃厚で南国の薫り漂うグラニテをどうぞ〜☆