よくスーパーの根菜売り場あたりでで並んでいる長芋。
短冊に切って海苔をドバッ！お醤油をたら〜りと垂らして食べたり、酢の物に入れたり。
お好み焼きに入れるとふんわり仕上がるし、わたしのレシピには長芋の煮物、それから豚バラを巻きつけて焼く長芋の巻き巻き、さらには衣を付けて揚げちゃう唐揚げなんてのもヽ(´▽｀)/

生で◎、焼いて◎、煮ても◎、揚げても◎の、万能野菜でもあるこの長芋。

ところで、長芋と山芋。
どう違うの？
長芋はうちの近所のスーパーでもよく安売りしてるけど、山芋って・・・？？

調べてみると、長芋はヤマイモの一種。
山芋（今、やまいもって入れて変換したら「病も」になったんだけど　(￣Д￣；；病んでいるんだろうかわたし　笑）の中のいろーんな種類の中に、長芋っていうのがあるみたい。
オイシックスさんでわたしがよく買う「山芋」は、イチョウイモっていう種類の山芋。
粘り気が強いので、「とろろ芋」とか「大和芋」とも呼ばれているんですって。

長芋は摩り下ろすと水っぽくてさらさらしてるけど、この山芋のほうは真っ白でもっと粘り気が強く、実が詰まってるって感じ。
摩り下ろしたものを、お箸でつまんで持ち上げられちゃうほど、粘り気が強いんです。

とろろにしてそのままご飯にかけて食べるのもよし、摩り下ろしたものに味付けしたり具を混ぜてフライパンで焼いて食べるのは、うちのすぅが大好きな食べ方でめっちゃオススメです。

今日ご紹介するのは、生のまま食べるほう。
半分を摩り下ろし、半分はさいの目に切って食感の違いを楽しむ一皿になりました。
がっつりずるずるお皿にかぶりついて食べちゃうのは、実はうちの小学2年生のなーちゃん。
「ヒー辛い！でも旨ーい！」
って、隣の席の兄ちゃんのお皿からも分けてもらってずるずる・・・

将来母さんの晩酌の相手はなーちゃんに決定だな、こりゃ・・・




＋＋スタミナ系山芋納豆のキムチ和え＋＋
3人分
・山芋（イチョウイモ）　２５０ｇ
・白菜キムチ　１００ｇ
・納豆（タレつき）　６０ｇ
・塩　ひとつまみ
・醤油　大１
・ごま油　大１
・白ゴマ　適量

作り方
１）山芋は半分を摩り下ろし、半分はさいの目に切る。材料を全てボウルに入れてよく和える。


以上！
か〜んた〜〜〜んヽ(´▽｀)/

ご飯にかけてもいいし、ビールの友にも（もちろん小学生はお茶の友だけど）最適です。





山芋の栄養・・・
蛋白質が多く含まれていて、しかもジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素がたくさん含まれているので、ずばり！消化がとてもよい！
昔から病気の人の滋養食として重宝されています。