母さんのセロリ好きに影響されたか、我が家はみんなセロリが大好き。
（いやセロリの登場率が非常に高いので、セロリを食べなければ何を食べるんだという状況が成せる技なのかも）


セロリは淡色野菜だけれども、意外にもカロテンが豊富。
食物繊維も豊富です。
スーパーなんかでは、一枚ずつ剥がしてビニール袋なんかに入れてうられているけれど、本当は株のままで買ったほうが長持ちするんですって。
1枚ずつ買うときは、根元の切り口を見て！
茶色っぽくなってたりするのは鮮度が落ちているし、スが入っているものは固くて筋が多い。

葉っぱの部分は茎より栄養価が高いので、是非捨てずに使ってね。


そうそう、セロリを食べるとわたしの場合、トイレが近くなるなぁーと前に書いたことがあったけど、やっぱり利尿作用があるみたい。
むくみやすい方にもオススメの野菜です。

今日は母さんの大好きなセロリ（しかも大ファンの三竹さんの甘ッ娘セロリ！）を使って、歯ざわりも楽しいきんぴらです。
薄味だけど、胡麻の風味でいくらでも食べられちゃうかも。




＋＋四目きんぴら＋＋（五目にならなかった　笑）

材料（4人分）
・セロリ　葉っぱまで全部1本
・レンコン　1節
・糸こんにゃく　1袋
・大粒しめじ　1パック

A
キビ砂糖　大匙１と１／２
酒　大匙１
塩　ひとつまみ
出汁醤油　大匙２
醤油　大匙１

・ごま油　大匙２
・白擂り胡麻　大匙３

作り方
１）セロリは斜めに薄切り、レンコンは皮を剥いて半月に薄切りにして酢水に放つ。糸こんにゃくは適当な長さに切る。大粒しめじは石づきを取ってバラバラにし、二つ〜四つに割る。

２）フライパンにごま油を敷いて中火に熱し、水気を切ったレンコンを炒める。透明になってきたら端っこに寄せて空いたところで糸こんにゃくを炒める。

３）糸こんにゃくを端っこに寄せ、空いたところでセロリ、しめじを炒める。
全体に油が回り、セロリがしんなりとしてきたらAを加えて水分がなくなるまで炒め煮にする。
仕上げに擂り胡麻を振って出来上がり。